要点
- サフランを球根から育ててパエリアを作った
サフランの収穫
8月某日某所にて、サフランが球根で売られているところに通りかかる。「部屋に転がしておくだけで自分の栄養で咲くよ」と言われ、面白そうなので3個500円だったかで購入する。ペコロスのようなサイズ感の球根。このときまでそもそもサフランが何の（花の？）何の部分かも知らなかった。またひとつ賢くなる。なお、球根オンリーだと当然自分のパワーを使い果たして枯れるが、土に植えて肥料をやると次年以降も収穫できるという。9月下旬、すっかり存在を忘れかけた頃、何かが飛び出ていることに気付く。正直半信半疑だったので「マジか……」となる。
その後順調にニョキニョキと伸び始め、遊びに来た友人らにキモがられる。11月下旬、突如咲く。いきなり花が目に入ってきたので驚いて笑ってしまった。
料理に使うサフランは、雌しべの部分を乾燥させたもの。時間が経つと成分が抜けるので、花が咲いたらすぐに収穫。写真の赤い部分が一輪につき三本出ている（元は一本）ので、これをそっと引っこ抜くようにして摘み取る。
収穫したら、花粉は払い、キッチンペーパーなどにふわっと包んで風通しのよい場所で乾燥させる。
翌日。第二陣が咲きまくっていた。一つの球根に二、三輪程度咲く。これもまた収穫する。
パエリアを作る
- パプリカ赤黄1/2ずつ、玉ねぎ1/2みじん、にんにくみじん、鶏もも（塩コショウで下味）、えび（背わたを抜く）、あさり（砂抜く）
- マイサフランはぬるま湯350+ワイン50（＋コンソメ）の中に浸しておく*1
- オリーブオイルでにんにくを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、鶏もも・魚介・パプリカはさっと炒めて取り出しておく
- 米（今回は2合）を炒めて、トマト缶200gとスープをなじませ、魚介類・パプリカを並べて炊き、炊けたらしばらく蒸らして強火でおこげを作る
- できあがり
*1:無洗米だったせいか、やや芯の残りが強くなってしまった。無洗米の場合はもう少し水分が多いほうがいいかも？
